Elmer Verner Maccollum
(1879 1967) Bioquimico estadounidense, n. en Redfield (Kan.) y m. en Baltimore. Estudio en las universidades de Kansas y Yale y posteriormente enseño agroquimica en la Universidad de Wisconsin (1907 27) y en la de Johns Hopkins (1917 44), de la que fue nombrado profesor honorario en 1944. En 1913 descubrio la vitamina A en la grasa de la manteca de vaca y en la yema de huevo, y mas tarde la B en los azucares de la leche y la D en el aceite de higado de bacalao. Escribio The Newer Knowledge of Nutrition (1918), The American Home Diet (1919) y Foods, Nutrition and Health (1933).
